Ojczyzną jaśminu są gorące strefy Azji i Afryki. Znany jest z odurzającego zapachu, który mimo intensywności zachowuje również delikatność. Jest wyrazisty, a zarazem subtelny i to jeden z jego największych atutów. Uważa się, że zapach jaśminu poprawia samopoczucie i nastrój. Woni kwiatów jaśminu przypisuje się właściwości relaksujące i odprężające. Zostały docenione już około XVI wieku, kiedy zaczęto stosować jaśmin w kompozycjach zapachowych ówczesnych perfum. Zapach określany bywa na wiele sposobów. Mówi się, że jest upojny, odurzający, tajemniczy, zmysłowy, sensualny. Jakkolwiek mnogość odmian jaśminu jest ogromna (jest ich blisko trzysta), w przemyśle perfumiarskim używane są przede wszystkim jaśmin wielkolistny i jaśmin wielokwiatowy. Kwiaty zbiera się ręcznie nad ranem, kiedy nie są jeszcze podsuszone światłem słonecznym. Aby stworzyć perfumy z nutą jaśminu, aromat pozyskuje się z roślin za pomocą ekstrakcji solwentem.