Uchodzący za jedną z najstarszych przypraw świata cynamon był w starożytności uznawany za roślinę boga miłości. Aromat cynamonu do dziś uchodzi bowiem za wyjątkowo mocny afrodyzjak. Olejek eteryczny używany w perfumach z nutą cynamonu pozyskiwany jest z wewnętrznej części kory cynamonowców. Za najszlachetniejsze ich odmiany uznawane są drzewa rosnące na Cejlonie o miękkiej, złotawobrązowej korze i aksamitnym, lekko korzennym aromacie oraz cynamonowce chińskie wonne, z twardszą korą i bardziej pikantnym aromatem.